メヒカリは見た目からは想像もつかないほどおいしい魚です。 身が柔らかくフワッとした軽い口当たりのメヒカリは脂も乗っていてジューシーな味わい。 骨ごと食べられるのでお子様にもピッタリ、ご飯にも酒の肴にも良く合います。 メヒカリは丸干しや唐揚げなどが一般的ですが、金龍丸では干物にしています。 フライパンやグリルで焼いてお召し上がりいただくと、 香りや味はもちろん、そのふんわりしたやわらかい食感がくせになることまちがいなし！
さっぱりとした風味の塩味とほんのり甘みがある本みりん漬けはお子さまに大人気です。 メヒカリは丸干しの状態をよく目にされるかと思いますが、鮮度のよいものしか開きには出来ません。 熟練の技で一匹、一匹ていねいにエラと内臓を取り除き開きにしました。 白身のふわっとした食感と脂が相まって、今までに味わったことの無い旨みが口の中に広がります。
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